WARUM VERZIEHT MAN SEIN GESICHT, WENN MAN IN EINE ZITRONE BEISST?

Die Geschmacksknospen der Zunge registrieren die Zitronensäure und lösen eine Abwehrreaktion aus - denn Säure kann potentiell gefährlich für unseren Körper sein!

Dass sauer lustig macht, stimmt vielleicht für die Leute, die über die Grimassen lachen können, die du beim Biss in die Zitrone ziehst - aber dein Körper selbst findet es gar nicht lustig! Ganz im Gegenteil, er stellt sich auf eine mögliche Gefahr ein. Denn schluckt man eine starke Säure wie beispielsweise Salzsäure mit einem pH-Wert von 1, so führt das zu gefährlichen Verätzungen.

Deshalb warnen dich die Geschmacksknospen der Zunge, die die Säure registrieren, dass eine mögliche Gefahr besteht. Dein Körper reagiert darauf mit einer unwillkürlichen Abwehrreaktion: Er verzieht das Gesicht und versucht, die Flüssigkeit auszuspucken. Dieser Reflex - er nennt sich gustofazialer Reflex - ist übrigens angeboren. Gleichzeitig produzierst du mehr Speichel, um die Säure zu verdünnen und damit unschädlich (oder unschädlicher) zu machen.

Aber es besteht kein Grund, sich in Zukunft vor Zitronen zu fürchten: Mit einem pH-Wert von etwa 2.4 ist die in ihnen enthaltene Zitronensäure zwar ziemlich sauer, aber für den Körper ungefährlich. Im Gegenteil: Da sie ziemlich viel Vitamin C haben, sind sie gesund. Darum: En guete!

Mehr über Zitronensäure und ihre Auswirkungen auf unseren Körper erfährst du vom Chemie-Reporter.

Quelle: BASF, der Chemie-Reporter und Redaktion SimplyScience