Essen und Verdauen I

Essen und verdauen ist ein komplexer chemischer Vorgang (Bild: Shutterstock).

In Magen und Darm wird die Nahrung in all die Bausteine zerkleinert, die der Körper braucht, um funktionieren zu können.

Wenn wir etwas essen, so zerkleinern wir die Nahrungsmittel zuerst im Mund mit den Zähnen. Im Magen und Darm werden diese Nahrungsstücke von sogenannten Verdauungsenzymen in ihre Bausteine zerlegt. Diese Bausteine (Fette, Kohlenhydrat, Eiweisse, Vitamine etc.) werden dann über die Wände des Dünndarms in den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper verteilt.

Diese Bausteine werden von den Zellen des Körpers genutzt, entweder zum Aufbau von Zellbestandteilen oder zur Energiegewinnung. Diesen Umwandlungsvorgang, der mit der Nahrungsaufnahme beginnt und mit der Ausscheidung endet, bezeichnen wir als Stoffwechsel.

Ballaststoffe sind wichtig

Bei der Verdauung spielen auch die so genannten Nahrungsfasern oder Ballaststoffe eine wichtige Rolle. Das sind die Bestandteile der Nahrung, die durch die menschlichen Verdauungssäfte nicht abgebaut werden können.

Sie liefern dem Körper zwar keine Energie, sind aber wichtig für das Funktionieren der Verdauung. Ernährungsfachleute empfehlen deshalb, genügend faserreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Viele Nahrungsfasern finden sich beispielsweise in Früchten, Gemüse oder Vollkorngetreide.

Quelle: Jugend und Wirtschaft