Die Verdauung: Wie kommt ein Stück Fleisch in unser Blut?

Mhhhhm, lecker! Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse oder Schockolade! Wir Menschen müssen essen, um zu überleben. Im Magen und Darm wird die Nahrung verdaut, d.h. in ihre Bestandteile zerlegt und dann über das Blut aufgenommen. Aber wie kommt ein Stück Fleisch in unser Blut?

Das Fleisch muss verschiedene Stationen durchlaufen, bis seine Bestandteile vom Körper aufgenommen werden können. Vom Mund gelangt das Essen über die Speiseröhre in den Magen und von dort weiter in den Darm.

Was passiert mit dem Fleisch im Mund?

Wenn wir ein Stück Fleisch in unseren Mund nehmen, dann zerkleinern wir unsere Nahrung bereits indem wir Kauen. Beim Kauen produzieren wir viel Speichel, den wir mit unserer Zunge und mit der Nahrung in Berührung bringen. So wird die Nahrung mit dem Speichel gut durchmischt.

Im Speichel hat es sogenannte Verdauungsenzyme. Sie zerlegen beispielsweise Kohlenhydrate, die zum Beispiel in Brot vorhanden sind, in Zuckerteilchen. Das kannst du selber testen. Kaue ein Stück Brot mehrere Minuten und du wirst merken, dass das Brot süsser wird.

Durch die Speiseröhre gelangt das zerkleinerte und schon ein wenig verdaute Essen schliesslich in den Magen.

Der menschliche Magen und seine wichtigsten Bestandteile. (Bild: Wikimedia Commons)

Und im Magen?

Unser Magen hat eine spezielle Waffe, mit deren Hilfe feindliche Krankheitserreger abgetötet werden. Die sogenannte Magensäure wird mit unserem Fleischstück gemischt, vernichtet fiese Feinde und hilft ausserdem die Eiweisse im Fleisch weiter zu zerkleinern.

Damit das Ganze nicht nach hinten losgeht, hat der Magen eine schützende Fettschicht. Es wäre fatal, wenn die Magensäure sich gegen uns selber richten und unseren Magen verdauen würde.

Der Darm

Im Darm, der beim Menschen beachtliche acht Meter lang werden kann, findet unser ursprüngliches Fleischstück endlich den Weg ins Blut. Hierfür werden alle restlichen Stoffe, welche noch nicht auf die passende Grösse zerkleinert wurden, noch weiter verdaut. Verschiedene Drüsen sondern hierzu spezielle Säfte ab, welche die Verdauung unterstützen.

Dem Fleischstück wird ausserdem Wasser entzogen. Wichtige Vitamine und Mineralien können dort ebenfalls vom Körper aufgenommen werden. Diejenigen Teile des Fleisches, die unser Körper nicht gebrauchen kann, werden wieder ausgeschieden.

Bis aus unserem Stück Fleisch tausende Einzelstücke entstehen, kann es vier Stunden oder länger dauern.

Quelle: Redaktion SimplyScience.ch