Beitrag von Expertin_Tamara:
Hallo
Wie du richtig gesagt hast, beginnt die Verdauung bereits im Mund.
Dort wird die Nahrung mechanisch zerkleinert und Amylasen beginnen bereits Stärke zu Zuckern zu spalten. Im Magen wird die Nahrung weiter zerkleinert. Dort wird der Nahrungsbrei mit der Magensäure und Magenentzymen vermischt. Der so entstandene Brei wird Chymus genannt. Vom Magen gelangt der Chymus dann portionsweise in den Dünndarm. Die Nährstoffaufnahme findet hauptsächlich im Dünndarm statt. Der Darm ist in Falten, Zottten (Villi) und Mikrovilli aufgebaut. Diese spezielle Struktur sorgt für eine sehr grosse Oberfläche, durch die Nährstoffe aufgenommen werden.
Die Zellen in der Darmschleimhaut über welche die Aufnahme geschieht, werden Enterozyten genannt. In den Zellwänden der Enterozyten befinden sich spezielle Membranproteine durch die verschiedene Nährstoffe aktiv (mit Energieverbrauch) oder passiv (durch Co-transport) aufgenommen werden. Einige Nährstoffe können aber auch durch Diffusion direkt durch die Dünndarmmembran gelangen.
Der Dünndarm wird in drei Abschnitte unterteilt:
1) Das Duodenum (Zwölffingerdarm) ist für regulatorische Prozesse wichtig.
2) Das Jejunum
3) Illeum
Im Duodenum wird der Nahrungsbrei neutralisiert und mit Enzymen vom Pankreas versetzt. Diese verdauen vor allem Fette. Die Nährstoffaufnahme findet vor allem am Anfang des Dünndarms statt. Im Dickdarm wird vor allem Wasser resorbiert.
Die Verdauung und Absorption von Nährstoffen ist ein sehr umfangreiches Thema zu dem es viele spannende Bücher gibt.
Eines das ich sehr empfehlen kann ist der „Taschenatlas Ernährung“ von Hans Konrad Biesalski und Peter Grimm.
|
18.11.11 | 16:39 |