Qu'est-ce qu'on mange?

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Comment appelle-t-on cette transformation?

La production de chocolat est un processus sophistiqué. Le chemin qui mène de la fève de cacao à la barre de chocolat est long. Après la récolte, les graines et la chair des fruits du cacaoyer subissent une transformation, qui peut durer plusieurs jours et pendant laquelle l'arôme se développe.

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