- 1 guanto monouso sottile in gomma bianca
- 1 bicchiere
- 1 o più bustine di lievito in polvere
- Acqua, eventualmente aceto
- Elastico o nastro adesivo
- Una scatola di cartone nera ed eventualmente panni neri o altro materiale decorativo
Occorrente
Come si fa
Versa qualche centimetro d'acqua nel bicchiere.
Versa un pacchetto di lievito in polvere in un dito del guanto di gomma.
Rovescia l'apertura del guanto sul bicchiere e fissalo con un elastico o del nastro adesivo. Fai attenzione che il lievito non cada nel bicchiere. Posiziona il bicchiere con il guanto dietro le quinte, ovvero dietro la scatola di cartone (non visibile agli spettatori).
Alza il dito con il bicarbonato e lascialo scivolare tutto in una volta nell'acqua.
La miscela di bicarbonato e acqua inizia a frizzare...
... e lentamente la mano si alza!
Cosa succede?
Il lievito in polvere contiene bicarbonato di sodio e un acidificante come agente lievitante. Questa miscela reagisce chimicamente con l'acqua, producendo tra l'altro anidride carbonica (CO2). Questo gas riempie il guanto e lo gonfia.
Lo stesso fenomeno si verifica anche nell'impasto di una torta che contiene lievito in polvere: il lievito reagisce a contatto con l'umidità dell'impasto e si formano piccole bolle di gas che fanno lievitare la torta durante la cottura.
Le ricette con il bicarbonato di sodio contengono sempre un ingrediente leggermente acido, ad esempio yogurt o latticello. Questo è necessario perché il bicarbonato di sodio non contiene alcun agente acidificante che contribuisca alla produzione di gas.
Troubleshooting
Il guanto non si posiziona correttamente? Allora non si è sviluppato abbastanza gas durante la reazione! Potresti:
- utilizzare più acqua e lievito in polvere
- aggiungere un po' di aceto all'acqua
- utilizzare aceto puro al posto dell'acqua e riempire il guanto con bicarbonato di sodio (anziché lievito in polvere).
Ma attenzione: con aceto puro e bicarbonato di sodio la reazione è molto più violenta. Prova quindi prima con piccole quantità. Altrimenti il guanto potrebbe volare via e il bicchiere traboccare!
Fonte: Redazione SimplyScience.ch
Ultima modifica: 28.10.2024
Creato: 24.10.2025
